La médina de Kairouan, patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1988, sera votre première découverte. Dans ses allées étroites, ses dizaines de mosquées et ses maisons aux portes les unes plus belles que les autres vous serez emportés dans une dimension spirituelle inégalable.

Bon nombre de visites s’imposent dans la médina : la grande mosquée de Kairouan ou mosquée Okba, celle des trois portes, le mausolée de Sidi Abid Ghariani, le musée de Sidi Amor Abada, Bir Barrouta…etc. Aussi, une visite des souks de la médina s’impose pour découvrir les nombreux ateliers où se fabriquent les plus célèbres tapis à points noués de Tunisie.

A l’extérieur de la médina, on visitera la gracieuse zaouïa Sidi Saheb (ou “mosquée du Barbier”), dont les larges patios sont habillés de faïence gaiement colorée et les bassins des Aghlabides qui faisaient partie d’un immense complexe hydraulique, exceptionnel pour l’époque.

Kairouan est aussi une ville qui vit et respire la bonne nourriture. Dans la médina, attablez-vous dans un petit restaurant pour déguster une cuisine simple et bon marché. Quelques restaurants plus réputés vous serviront, selon vos goûts, un généreux couscous ou une cuisine internationale recherchée. Vous pourrez commander des spécialités tunisiennes au mouton comme le mosli allouche, agneau cuit au four. Mais la spécialité reconnue de Kairouan est le maqroudh. On y trouve les ingrédients immémoriaux de la cuisine berbère : la semoule, l’huile d’olive, le miel auxquels s’ajoutent les dattes des oasis du sud.

A 10 kilomètres de la ville de Kairouan, se trouve le Musée National des Arts Islamiques de Raqqada qui a été aménagé dans un ancien palais présidentiel. C’est le plus grand musée consacré aux collections d’objets islamiques en Tunisie. Il renferme des trésors de notoriété internationale provenant de Kairouan et des sites de Raqqada et Al-Mansuriya : des feuillets de Coran sur parchemin dont le plus connu est le parchemin bleu, des objets en céramique, des piéces de moannie, des pièces en verre, en plomb et en bronze…etc.

A partir du Kairouan, on pourra visiter la ville de Sousse avec sa célèbre médina, le site archéologique de Makthar et le village perché de Kesra.